Italiaanse paprikasoep
- Geschreven door Rachel
- Gepubliceerd in Soepen
- Bekeken: 2459 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Italiaanse paprikasoep?
Ingrediënten:
- 8 rode paprika's
- 1,5 liter groentebouillon
- 150 ml room
- 3 tomaten
- 2 rode uien
- 4 tenen knoflook
- 15 takjes verse peterselie
- 15 basilicumblaadjes
- peper en zout
Bereiding:
Fruit de ui en knoflook in olijfolie in een grote soeppan. Voeg na een paar minuten de tomaten, paprika, basilicum en peterselie toe. Laat dit zachtjes sudderen en roer het af en toe door. Doe na 20 minuten de bouillon in de pan. Laat dit 45 tot 60 minuten doorkoken. Pureer alles met een staafmixer tot een glad mengsel en voeg de room toe. Breng het geheel op smaak met wat peper en zout.Aanvullende informatie
- Aantal personen: 6
